Tempo di lettura:
10h 36m
Attualmente non in commercio
Editore: Mondadori Electa
Anno: 2022
Lingua: Italiano
Rilegatura: Rilegato
Pagine: 318 Pagine
Isbn 13: 9788891837219
Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.