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CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua (0)

Marco Pirotta

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Editore: Mondadori Electa

Anno: 2022

Lingua: Italiano

Rilegatura: Rilegato

Pagine: 318 Pagine

Isbn 13: 9788891837219

Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.

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