Atlante del miele. Guida illustrata ai mieli uniflorali italiani (0)

Riccardo Civarolo

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Editore: Hoepli

Anno: 2008

Lingua: Italiano

Rilegatura: Rilegato

Pagine: 170 Pagine

Isbn 13: 9788820341145

Il volume, dopo un'introduzione sulla storia del miele e la presentazione dei criteri per la valutazione della qualità, descrive approfonditamente i 20 principali mieli uniti prodotti in Italia. Di ogni miele vengono illustrati, attraverso chiare schede illustrate, profili organolettici e caratteristiche fisico-chimiche, luoghi di raccolta e pianta da cui ha origine. In appendice al volume è proposto un ricettario dove per ogni miele è presentata una ricetta, tipica, tradizionale o innovativa, con particolare attenzione all'abbinamento più appropriato miele-formaggio.